LA STORIA
Tradizione agricola
L’azienda agricola è situata a Peveragno, zona rinomata per i suoi prodotti dai sapori genuini ed autentici: partendo da questo presupposto la nostra produzione mira a preservare questa realtà semplice e naturale scegliendo di adottare quei prodotti che dal territorio ricavano note di fresco e di eccellenza.
La produzione si basa sulla tradizione agricola favorendo la biodiversità attraverso la rotazione delle colture e astenendoci dall’uso di trattamenti chimici che danneggerebbero la naturalità che miriamo a conservare.
Abbiamo una vasta gamma di prodotti disidratati come frutta, verdura, fiori ed erbe aromatiche, risotti, minestre e zuppe, macinati che per il 70% provengono direttamente dalle nostre coltivazioni.
AMA TE STESSO
“Ama te stesso”.
Il nostro motto suggerisce la nostra filosofia: rispetta il tuo corpo e la tua salute, scegli solo prodotti naturali senza coloranti, conservanti o a additivi e vivi in armonia con la natura e con gli altri.
LE NOSTRE LAVORAZIONI
Disidratazione “a freddo”
Avvengono all’interno del nostro laboratorio sito in Beinette.
Il processo di disidratazione
“a freddo” è un metodo innovativo che permette di disidratare frutta, verdura, fiori e erbe aromatiche,in pratica consiste nel togliere solo acqua ai prodotti freschi, mediante aria secca ad una temperatura mai superiore ai 35-40 C°, in modo tale da non ledere le loro proprietà intrinseche e intensificare quello che è il suo sapore vero e proprio, come fossero appena raccolti.
La verdura disidratata risulta molto utile nella preparazione di gustosi piatti: dagli antipasti ai primi, dai secondi ai contorni e comunque nella maniera che ognuno ritiene più opportuna, dal momento che può essere utilizzata esattamente come la sua versione fresca con la differenza che non si ha la scocciatura di lavare, tagliare e mondare, bisogna solo reidratarla in mezzo liquido che può essere acqua, latte, uova.
Per quanto riguarda la frutta oltre ad essere uno snack adatto a tutti perché senza zuccheri aggiunti, può essere utilizzata anche nella preparazione di dolci, gelati, torte e cocktails o all’interno dello yogurt insieme a frutta secca o cereali.
I prodotti disidratati sono
prodotti altamente innovativi, adatti sia alla famiglia che a realtà più grandi come ristoranti, hotel, e catering: infatti possiamo definirli un prodotti “pronto all’uso”.
INFORMAZIONI
Az. Agr. Artemisia Bio
di Brunetti Isabella
P.IVA 03718220043
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